Предполагается, что на VIII Международном экономическом форуме в Сочи будет подписано Соглашение о намерениях между РСО-Алания, СПК «Кита», немецкой инжиниринговой компанией Steckler и консалтинговой компанией «Беттер Дисижнз» по строительству животноводческого комплекса мощностью до 1500 тонн продукции в год.
Речь идет о создании в республике производства так называемого «мраморного мяса». На протяжении нескольких месяцев Постоянное представительство РСО-Алания при Президенте РФ занималось организационным сопровождением проекта.
Общий объем необходимых инвестиций в создание комплекса превысит 1 млрд. рублей. Соглашение предусматривает, что строительство может быть начато уже в 2010 году. Согласно плану, на первоначальную мощность в 450 тонн в год предприятие к 2013 году. Проектные объемы выпуска продукции будут достигнуты к 2016 году.
Открытие нового животноводческого комплекса в РСО-Алания позволит создать в республике до 300 новых рабочих мест.
«Мраморное мясо» получило свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. В процессе приготовления они тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость. В настоящее время основными поставщиками «мраморной» говядины на мировой рынок являются США и Австралия.
